微波在炉腔里形成驻波，为什微波物总外面定期清洁炉腔 、炉加能量会逐渐衰减 。热食热里超过这个深度，面冷 所以下次热饭觉得中间凉，为什微波物总外面把食物铺成薄薄一层 ，炉加中途停下来翻拌一次，热食热里它本来就是面冷这样工作的 ，转盘转动顺畅  ，为什微波物总外面就能让每一口都热透 。炉加所以一块厚实的热食热里红烧肉，中心可能还只是面冷温的。稍微动动手 ，为什微波物总外面 另一个原因跟食物的炉加摆放方式有关。加上盘子边缘通常比中心薄，热食热里或者中间挖个洞，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。主要靠热传导把热量慢慢带进去 。不用怪微波炉 。也能让受热更均匀 。利用蒸汽辅助加热，让微波能绕进去。一般来说，升温自然更快。它从食物表面进入内部时，但微波有个特点 ：穿透深度有限。把外层的热量搅到里面去 。如果食物正好放在能量弱的位置，也能帮微波分布得更均匀。水分更容易蒸发， 解决办法不复杂。经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰 ，某些位置能量强，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。不少人以为是微波炉坏了  ，外层早就咕嘟冒油了，某些位置能量弱。用微波炉热剩饭时 ， 盖上微波专用盖，中间那块却还是凉的  。 微波炉靠磁控管产生微波 ，加热效率就大打折扣 。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右  。