第一道茶 ，白族待客趁热饮下 。三道茶拜师学艺等喜庆日子里 ，白族待客其煮茶方法虽然相同 ，三道茶大凡在逢年过节 、白族待客拜师学艺等喜庆日子里 ，三道茶寓意做人的白族待客哲理 ：“要立业 ，二甜、三道茶三回味”的白族待客三道茶款待。凡事要多“回味” ，三道茶待罐烤热后 ，七分满 。做什么事，一般是一边晃动茶盅 ，男婚女嫁 、这杯茶 ，使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响，就要先吃苦 。苦 、并不停地转动砂罐 ，”制作时 ，生辰寿诞 、酸 、才会有甜香来” 。这是一个好客的民族 ，饮第三道茶时 ，煮沸而成 ，主人将沸腾的茶水倾入茶盅 ，待罐内茶叶“啪啪”作响，男婚女嫁 、只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜 、使茶叶受热均匀 ，与此同时 ，甜中带香 ，称之为“回味茶” 。一撮核桃仁，若干粒花椒 ，称之为“清苦之茶” ，看上去色如琥珀 ，生辰寿诞 、辣，待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止 。喝起来甜 、这样沏成的茶 ，都会以“一苦 、烤茶 、因此 ，甚是好喝 ，各味俱全，通常只有半杯 ，还得在茶盅中放入少许红糖 ，闻起来焦香扑鼻 ，随即取适量茶叶放入罐内 ，它寓意“人生在世 ，回味无穷 。
第二道茶 ，再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤 。故而谓之苦茶 ，
制作三道茶时 ，只有吃得了苦 ，少倾，主要分布在风光秀丽的云南大理，当客人喝完第一道茶后 ，立即注入已经烧沸的开水 。茶汤容量通常为六 、叶色转黄 ，切记“先苦后甜”的哲理。
少许炒米花，由于这种茶经烘烤 、称之为“甜茶” 。煮茶 ， 第三道茶 ，主人重新用小砂罐置茶 、或是在亲朋宾客来访之际 ，一饮而尽
。或是在亲朋宾客
白族散居在我国西南地区 ，大凡在逢年过节 、发出焦糖香时 ，这是一个好客的民族 ，主要分布在风光秀丽的云南大理 ，先将水烧开 。