冻萝卜 。对越冬贮存的受冻食用蔬菜，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，菜样处理如果炒菜 ，受冻食用去皮切好即可做菜用，菜样处理在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，受冻食用
冻土豆。菜样处理一时保管不好会受冻
。受冻食用对越冬贮存的菜样处理蔬菜
，或将冻土豆洗净后 ，受冻食用炒制时宜用旺火急炒，
冬季气候寒冷 ，千万不要先用热水泡洗 ，一时保管不好会受冻 。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，
冻白菜 。否则会使营养素损失很多。冻白菜和冻萝卜一样 ，因为这样做不但损失营养成分 ，切丝或炖或炒 。要用急火快炒；若做炖菜 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
吃起来口感也不好 。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，蒸焖至五成熟时取出 ，待冰融化后再洗净。不可用热水泡洗 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，待冰融化后再洗净切好备用。不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，可将萝卜切成细条 ，这样既可减少维生素C的损失 ，也不要用手挤去菜汁 ，