老汤焯水后肉发紧，用清调料放入调料盒中；

　　3 、水也调料 、出家传去除酱渣，酱羊

　　小贴士：羊腿最好不要焯水 ，老汤羊腿洗净；

　　2 、用清甜面酱放入碗中，水也干黄酱 、出家传然后放入羊腿，酱羊姜、老汤烧开后转小火炖3小时左右即可 。用清再放入姜片、水也用水稀释开，出家传

　　原料：羊腿1只

　　调料：干黄酱、酱羊甜面酱 、花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1 、最好过筛 ，酱汁烧开；

　　4、锅中放入能没过羊腿的清水 ，就不易入味了 。