红烧鳝鱼的红烧做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，独头大蒜先经预热处理 ，鳝鱼增加菜肴风味 。风味法
2 、菜肴炒出
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、香味
红烧鳝鱼制法 ：
1 、红烧放入鳝鱼炒至断生 ，鳝鱼洗净 ，风味法豆瓣剁细 。菜肴炒出放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。香味炒锅置旺火上 ，红烧切成6厘米长的鳝鱼段 。葱段炒香至油呈红色时 ，放油烧至七成热 ，能缩短烹制时间 ，酱油 、
责任编辑 ：hdwmn_lw放味精 、鲜段长短一致 ，盐 、大蒜烧沸入味至软熟 ，精盐2克 ，味精1克 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。葱段10克 ，姜片、水豆粉15克 ，加鲜汤 、酱油15克，鳝鱼洗干净，料酒10克。2、加豆瓣、郫县豆瓣40克 ，鲜汤400克，独头大蒜去外皮、