3、粉丝
开屏龙口粉丝1把 、做道剁椒半碗、漂亮屏鱼2 、孔剁椒
原料 ：1斤左右的雀开鲈鱼1条 、倒入1汤勺料酒 。粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，葱切葱花 ，做道生姜 、漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒再铺上姜丝 ，
调料：料酒、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。淋上蒸鱼豉油 ，葱 、拣去葱姜丝 ，中间段由背部下刀切割 ，摆上鱼头及鱼尾 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒜2瓣 。蒜切末 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再倒入小半碗水；
4 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
做法 ：
1 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，切去头部及尾部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，取出 ，