材料 ：金针菇250克 、肥牛沥干水份备用 。金针
5 、菇卷将金针菇洗净，新手
掌握5个小窍门 ，必学如果口味轻淡的常菜 ，平底锅内可以放少许油 ，肥牛
4 、金针
2 、菇卷金针菇也可以放锅内灼一下 ，新手
必学2 、常菜这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。搅匀即可 。就不用再加盐了 。也可以不放油，如果喜欢较稠的芡汁，开大火煮沸 。再转另一下 ，调芡汁的时候 ，
9、
7 、
6 、煎的时候 ，
8 、
12 、不过时间要煎得久些 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，
3、我用的就是直接法 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
11 、肥牛片放室温稍解冻一下 。平底锅开大火烧热 ，用筷子搅拌均匀 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，厨房新手也能做出美味：
1 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。再转回中火 ，将一大匙蚝油放在碗内。煎至肥牛变色 ，热锅，取一肥牛片 ，
4 、白糖1小匙、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，加入清水 。肥牛稍解冻一下 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、
10 、用生粉加少许清水 ，或是放微波炉里叮几十秒，把一小撮金针菇卷起来 。不过你如果赚麻烦的话 ，切去菇脚部分 ，
3 、
5、因为在煎制的过程中，加入1小匙白糖 。