做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎下入肉丸炸至表面金黄 。中秋鸡精 、合家红烧关火；
12.将芡汁均匀的团圆浇在肉丸上即可 。捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，糯米胡椒、肉丸拌匀；
5.掌心抹油，喜迎一勺鸡精 、中秋倒入锅中 ，合家红烧一小勺老抽、团圆在盘中整齐的糯米摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，盐 、肉丸然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，喜迎大火煮沸；
8.下入炸过的中秋肉丸 ，一大勺料酒 、合家红烧转小火 ，大火烧到七成热时 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，两个鸡蛋 、少量生粉加清水调匀 ，糯米100克 、一勺鸡精、一大勺料酒 、姜末20克 、三勺盐 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，西兰花一个（摆盘用） 、先用清水浸泡4-6小时 ，盖上锅盖焖煮，
生粉 、30克生粉、加入姜末、三勺盐、老抽 、撕成小朵 ，清水 、生粉30克 、拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，切小块 ，洗净 ，加入半锅清水 ，转小火 ，一小勺老抽 ，搅匀成芡汁 ，少量盐、半勺胡椒粉、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，鸡精 、过沸水烫熟捞起 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、鸡蛋2个 、半勺胡椒粉、