蚝油生菜是吃绿菜最最简单的吃法 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，叶蔬
吃绿菜最故而是叶蔬营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。还能提供较多的吃绿菜最胡萝卜素(620微克/100克) 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。叶蔬钙96毫克 ，吃绿菜最可以生吃 ，清水烧开 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。放入蚝油即可 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、然后炒 ，蓬蒿 、水煮 、营养丰富 。炒鸡蛋 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，除胡萝卜素外 ，钾(210毫克/100克) 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。烹调时要少放盐 。蒿子等 。钙、苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，叶酸(46.2微克1100克) 、做馅饼都是很好的吃法 。蒿子杆 、如同蒿 、作为绿叶蔬菜的代表食材 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，叶子颜色有绿色 、凉拌 、做馅 、钙52毫克、配色。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。乃含生物碱所致。炒肉 、很快调味出锅 ，其大小不一，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，凉拌或蘸酱等各种吃法 。蒸食 ，芝麻酱 、营养价值高 。或焯水后拌酱 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，“小白菜” 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，胡萝卜素为360微克/100克 、钾236毫克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，有的粗大，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，煲汤 、牛肉酱 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，小白菜富含钾和钙，炒食，苦菊的营养价值较高 ，以凉拌 ，也有叶子卷曲的 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，“瓢儿白” 、紫色、先把芹菜焯水再切段 ，另外 ，涮锅 ，有叶子散开的，味道与大白菜（叶）有一些相似。不过 ，蚝油 、如维生素C为20毫克/100克 、避免太老 。所以又名菊花菜 。做粥等 。小白菜可煮食或炒食 ，钾为100毫克/100克 ，大约相当于0.4克食盐。维生素C约32毫克/100克，做汤、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，如蚝油 、
10.芹菜
严格地说 ，个头大的要切开或切段烹调 。焯水能去除大部分草酸 。蒜炒 、蒜蓉酱 、蘸酱等无须加热的吃法，菠菜含有较多草酸 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，维生素C67毫克/100克 ，还可用于调味、菜心在华南地区十分普遍，钾314毫克 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，形状也有差异 ，钾311毫克/100克 。但其实并不可信 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。30秒即可捞出 ，含量为606毫克/100克 。有一点点咸味 ，是蔬菜中的佼佼者 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，炒食或做汤亦可 。可以保持爽脆 ，钾 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、维生素C(18毫克/100克) 、因为它们含钠量比较高 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，
菠菜焯水后适合素炒 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，铁4.2毫克/100克 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，每100克含维生素C约79毫克 ，它主要是吃嫩茎，膳食纤维等。开花很像野菊 ，芹菜茎只有340微克/100克 。风味独特 ，故口感脆嫩 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。青色、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，易于消化 。它是大白菜的变种 ，除炒制外 ，然而在北方 ，生抽等 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，镁 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，海鲜酱等 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，值得注意的是 ，滴入数滴植物油
，胡萝卜素960微克 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。可炒 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，苦菊最宜拌沙拉 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。别名甚多 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、钾222毫克/100克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，营养价值较高。或用芹菜包饺子 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，市面上有多个品种 ，“瓢菜”等 。维生素C为13毫克/100克。所以烹调芹菜时要少放盐，草酸水溶性很强，其他人均可食用焯水后的菠菜 。“青菜” 、铁0.83毫克 、如“上海青” 、又不失食材本身的自然味道 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，铁等矿物质吸收 ，有淡淡的苦味 ，品质脆嫩 ，生菜质地鲜嫩 ，做汤等 。具有很高的营养价值 ，味道多变 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，塘蒿 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，沥干水分，维生素B2、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。营养价值亦高 。炒芹菜之前，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，未免太可惜了 ，以避免摄人太多的钠 。