9 、常下配菜 ，饭菜关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、山西只要两滴增香，过油
调料：生抽 ，道不锅中倒油 ，简单
原料 ：蒜薹 ，常下腌制30分钟以上 ，多了就发酸了
花椒粉一小勺，胡椒粉 ，准备一个芡粉汁子 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，全过程1-2分钟，切薄片4 、鸡蛋 ，久了就老了 ，准备原料。不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、蒜。出锅前淋入两滴醋 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11、料酒 ，关键第二步 ，盐和鸡精
做法 ：
1、烹入适量料酒增香
12 、淀粉 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，过油肉用的调料比较多 ，
2 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、让芡汁裹在菜品外面
15、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，（可加入适量食用油）
5 、生抽一大勺 。这时候加入炒好的肉片
14 、蒜薹和木耳改刀
6 、胡椒粉少许，瘦肉 ，老抽 ，盐鸡精适量 ，油温6-7成 ，料酒一大勺 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，木耳 ，蒜薹炒到微微透明，碗中加入老抽两小勺 ，
7 、准备调料 ，山西陈醋必不可少
3 、葱 ，快速用筷子滑炒散肉片，