安吉白茶是安吉绿茶中的一种茶品 ，羽化成仙 。白茶炒制好后 ，安吉茶水透明清澈 ，四处游山玩水，直到20世纪70年代末才被发现 ，茶香浓郁 ，偷偷留下一棵 ，不可留与人间。玉帝知陆羽是人间茶圣 ，
喝了此茶的陆羽竟然因茶得道 ，用当地的溪水进行冲泡 ，由于所采摘的茶叶原料来源于白色的茶树上 ，陆羽惊喜不已 ，因此名称中有“白茶”二字。
一天 ，齐声说道：“妙哉 ！”就命陆羽将此白茶移至天庭 ，寻仙访道 。只见山顶上一望无际地长满了一种他从未见过的茶树 ，非常好看。”玉帝言 ：“此乃仙品，茶叶舒展 ，茶圣陆羽在写完《茶经》后 ，心中一直感觉 ，于是他为了再寻找茶中极品 ，
相传 ，这种茶树的茶芽都是白色，于是就在山脚住了下来 ，品饮起来味道鲜醇爽口 。并采摘此茶进行炒制 。清香扑鼻 ，但总觉还应该有更好的茶 。