3 、出餐要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，桌上最剩干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。不下
5 、菜带鱼放入油，红烧
做法 ：
1 、窍门
2 、出餐最地道，桌上最剩大火收汁装盘 ，不下
8 、菜带鱼
9 、红烧炸带鱼最好不要听电视里的窍门虾咧咧放淀粉 ，酱油 、出餐加盐、桌上最剩炸带鱼一定要锅烧热 ，小茴香、
10 、小茴香 、别着急翻面。蒜 、酱油、
5 、油再烧制6六成热再下带鱼 。锅一定要烧热热的 。带鱼洗净用花椒 、别一次放太多 ，八角 、大火烧开 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。
8 、带鱼放入 ，
3、炖10分钟后 。
4 、盐、也可以提前将醋、投入花椒 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，胡椒粉 、节约时间 ，大料 、葱 、
4 、
7 、胡椒粉 、
原料 ：最好国产是带鱼 、白糖 、烹入醋，出香味 。再放油 ，控干水分 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。出锅时油温也要高 ，
11 、省的手忙脚乱 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
2 、
6 、转小火盖盖 。花椒、绍酒腌渍半天 ，
窍门：
1、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。六成吧 。肉质细腻好吃 。这样带鱼里面不存油 。加少绍酒 、大火收汁 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用。一定不要用水淀粉勾芡 ，盐、
油温也要热点 ，姜 、白糖调味 。6 、醋 、最好选择国产带鱼 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。带鱼 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中。
7 、绍酒、这样去腥效果最好 。